Традиционный летний холодный суп с мелко нарезанными огурцом, редисом, яйцом, отварным картофелем и слайсами копчёной индейки. Заливается домашним квасом с добавлением сливочного хрена и дижонской горчицы. Подаётся с зелёным луком, укропом и петрушкой.